Negresa este un desert cu care nu puteti da gres. Aceasta se poate consuma atat in sezonul cald cat si in cel rece. O puteti pregati instant, mai ales daca aveti in vizita niste prieteni pe care doriti sa ii impresionati.
Negresa cu crema de iaurt, ciocolata si capsuni este mult mai delicioasa si mai interesanta decat cea standard. O veti putea consuma cu incredere chiar si dupa cina deoarece este un desert care are un gust interesant.
Ingredientele pe care le putem folosi pentru acest desert sunt:
Pentru blat:
6 oua
6 linguri cu varf de faina
3 linguri de cacao neagra
2 linguri de ulei
2 linguri de apa minerala
6 linguri rase de zahar
1 pliculet de praf de copt
1 lingurita esenta de rom sau de vanilie
Vezi si: Negresă cu glazură de ciocolată, nu ai cum să nu o incerci,este delicioasă
Pentru crema:
250 ml de iaurt cu grasime
250 ml smantana dulce pentru frisca
80 de grame zahar pudra vanilat
300 de grame de capsuni
10 grame de gelatina granule
Pentru ganache:
Mod de preparare
Prepararea blatului
Puteti incepe prin a separa ouale, albusurile de galbenusuri. Peste albusuri se va adauga un praf si sare si se va mixa totul la o viteza mica pana cand incep sa se spumeze usor, dupa care se mareste viteza si se mixeaza pana cand obtinem o spuma asemanatoare cu cea de bezea. Peste galbenusuri se va adauga zaharul si se va mixa pana cand se topeste zaharul dupa care se va incorpora uleiul si apa minerala foarte usor.
Se vor amesteca toate ingredintele foarte bine pana cand sunt omogenizate. Faina se amesteca cu praful de copt si cacao apoi se adauga peste galbenusuri si se amesteca cu tel pana cand se incorporeaza si nu raman cocoloase.
In compozitie se va adauga esenta de rom sau de vanilie, dupa care albusurile se vor incorpora mai usor cu o spatula. Se tapeaza bine cu hartie de copt o tava cu dimensiune de 24/34 cm si se toarna compozitia. Se va intinde uniform in taca cu o lingura, dupa care se va da tava la copt pentru circa 25-30 de minute la 180 de grade.
Dupa ce s-a racit se va lasa blatul la racit si dupa ce s-a racit complet se taie pe latime in doua foi egale.
Incearca si: V-ati plictisit de negresa simplă, traditională? Ce spuneti de o negresă cu cremă de mere si crema de vanilie
Prepararea glazurii
Ciocolata se va rupe in bucatele si se va pune intr-o cratita care nu lipeste alaturi de frisca lichida. Peste aceasta se va adauga untul si se va topi la bain marie, se amesteca usor pana cand se topeste toata ciocolata dupa care se lasa la racit.
Prepararea cremei
Smantana se mixeaza impreuna cu zaharul pana cand devine ferma. Peste frisca se va adauga iaurtul, capsunile spalata si taiate in bucati mai mici si se amesteca usor.
PONT: Iaurtul se tine la temperatura camerei.
Galetina se prepara conform instructiunilor prezente pe ambalaj dupa care se incorporeaza in crema. Se va amesteca cu putere pana cand se incorporeaza totul.
Iata si: Prăjitură cu nucă de cocos, cremă de caramel și frișcă – superdelicioasă !!!
Asamblarea prajiturii
Pe un platou drept sau in tava in care a fost copt blatul se va pune prima foaie de blat. Peste ea se va intinde toata cantitatea de crema. Peste crema se va pune si cea de-a doua foaie de blat dupa care se va presa usor cu varful degetelor si se aseaza uniform. Peste ultima foaie de blat se va turna ciocolata topita si racita dupa care se da prajitura la rece pana a doua zi.
Mult succes la gatit si pofta buna!
