Eclerele reprezinta desertul preferat al multora dintre noi. Este foarte greu sa rezisti in fata unei astfel de prajituri, mai ales atunci cand ai de-a face cu un ecler facut in casa. Din pacate , astazi, din ce in ce mai putine persoane fac prajituri acasa. Este tare pacat. Sunt mult mai sanatoare si mult mai gustoase decat cele din cofetarii. Astazi vreau sa impartasesc cu voi o reteta de eclere. Se pot prepara ori de cate ori aveti pofta de un dulce. Nu aveti nevoie de multe ingredinte si nici de mult timp dedicate prepararii.
Pentru eclere delicioase aveti nevoie de urmatoarele INGREDIENTE:
Pentru coji:
100 g margarina sau unt
4 oua
125 g faina
1/2 lingurita sare
25 ml apa
Citeste si:Aceasta prajitura este un vis. Asa se si numeste, vis. E gata in 5 minute, fara coacere!
Pentru crema de ciocolata:
1 cana de lapte fiert şi racit
3 linguri zahar
2 linguri cacao
1 lingura cu varf faina
esenta de rom
50 g unt
300 ml frisca batuta
Vezi si: Gogosile bunicii, amintirea unei copilării de neuitat
Pentru glazura:
3-4 linguri cacao
6 linguri apa clocotita
7 linguri de zahar praf
Haideti sa trecem la treaba:
Intr-un vas cu fundul mai gross au dublu se pun la foc: apa, sarea si margarina sau untul. Cand incep sa clocoteasca se adauga, in ploaie, faina ( cernuta in prealabil) si se amesteca foarte bine pentru a nu se forma cocoloase. Se fierbe totul la foc mic timp de cateva minute , apoi se ia cratita de pe foc si se raceste in apa rece.
Se amesteca fara oprire si când este aproape rece, se adauga pe rand ouale. Cu ajutorul unui pos se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt bastonase din acest amestec. Se coc timp de 30 de minute la foc potrivit (180 de grade Celsius).
Citeste si: Prăjitură Cu Mere, Pentru Leneși, Gata În Doar Câteva Minute. Rețetă Delicioasă.
PONT: Pentru a nu se lasa aluatul si eclerele NU DESCHIDETI cuptorul in primele 20 de minute.
Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca pe un gratar. Odata bine racite pot fi taiate in jumatate pe lungime si pregatite pentru a fi umplute.
PONT: Nu asezati eclerele unul peste altul atunci cand le asezati pe gratar la racit pentru ca se vor turti.
Preparare crema de ciocolata:
Se toarna toate ingredientele intr-o cratita cu fundul dublu si se amesteca la foc mic. Laptele se toarna in fir subtire pana cand este incorporat complet in amestec.
Se continua amestecarea si fierberea la foc mic pana cand amestecul se ingroasa. La final se adauga esenta de rom si 50 de grame de unt pentru a obtine o crema fina. Se amesteca bine si apoi se lasa la racit.
Vezi si: Prajitura cu zmeura, budinca si iaurt
Preparare glazura:
Toate ingredientele de la glazura se fierb bine si apoi se toarna desupra eclerelor umplute.
Montarea eclerelor este simpla.
Se pune crema de ciocolata cu ajutorul unui pos intre cele doua coji de ecler , iar deasupra se toarna glazura.
Va doresc pofta buna!
